Czwartek , 28 Marzec 2024

Wypiekanie chleba w domu? Jest sprzęt, który w tym pomoże

   05.10.2022
Wypiekanie chleba w domu jest coraz powszechniejsze nie tylko w Polsce. Ten fakt wynika z rosnącej w społeczeństwach Zachodu mody na zdrowy tryb życia, a także z powodu wzrastających cen pieczywa. W domu możemy wypiec chleb bez szkodliwych konserwantów, dodatków takich jak spulchniacze czy niezdrowe, ale upiększające barwniki. Domowy chleb jest nie tylko smaczniejszy niż to co znajdziemy na półkach sklepów, ale przede wszystkim bardziej naturalny.
Zdrowy i smaczny chleb upieczony w domu? To możliwe. Fot. Unsplash

Tradycyjny wypiek chleba jest dość trudny, jednak warto siÄ™ tym zainteresować. ZwÅ‚aszcza, że z pomocÄ… przychodzÄ… nam pomysÅ‚owe urzÄ…dzenia – wypiekacze do pieczywa. DziÄ™ki nim każdy może rozpocząć przygodÄ™ z domowym chlebem bez wczeÅ›niejszej wiedzy niezbÄ™dnej w klasycznych piekarniach.

Kto powinien rozważyć zakup domowego wypiekacza?

Domowe wypiekacze do chleba zostaÅ‚y stworzone przede wszystkim z myÅ›lÄ… o osobach, które chcÄ… wiedzieć, co jedzÄ…. O ile przy innych produktach znajdujemy w sklepach wyczerpujÄ…ce etykiety, które dokÅ‚adnie pokazujÄ…, co siÄ™ znajduje siÄ™ w ich skÅ‚adzie, tak przypadku pieczywa nigdy do koÅ„ca nie wiemy, co zostaÅ‚o użyte do wypieku. Z tego też powodu urzÄ…dzenia takie sÄ… na przykÅ‚ad idealnym wyborem dla alergików lub też osób nietolerujÄ…cych domieszek zbóż lub glutenu.

Pieczywo przygotowywane w domu nie musi też zawierać żadnych zbÄ™dnych dodatków, ani substancji konserwujÄ…cych – nie sÄ… one zwyczajnie potrzebne, ponieważ chleb pieczony w domu zwykle zjadamy od razu i nie bÄ™dzie on rozwożony do żadnych odlegÅ‚ych od „piekarni” miejsc.

Pieczenie chleba w domu powinny też rozważyć osoby, które po prostu chcÄ… jeść smacznie. O tym, że z roku na rok spada jakość pieczonego masowo i w dużych piekarnia chleba, chyba nikogo nie trzeba przekonywać. Z tego też powodu mamy na rynku wysyp przeróżnych mniejszych punktów, które oferujÄ… „chleb jak dawniej” lub tradycyjne wypieki z odlegÅ‚ych regionów lub nawet krajów. WypiekajÄ…c chleb w domu sami ustalamy jego kompozycjÄ™ i skÅ‚ad, możemy zatem tak dobrać skÅ‚adniki, by jak najbardziej odpowiadaÅ‚y naszym potrzebom i upodobaniom.

Raven EWC001

Wypiekacz do bułek i chleba, przygotuje też także i ciasto na pizzę oraz makaron. Moc 550W, pojemność komory do 0,9 kg. Cena ok. 400 zł

Co potrafi domowy wypiekacz do chleba?

WÅ‚aÅ›ciwie każde urzÄ…dzenie, które znajdziemy w sklepie, bÄ™dzie potrafiÅ‚o wypiekać biaÅ‚e, pszenne pieczywo. SÄ… jednak modele, które sÄ… w stanie przygotować znacznie wiÄ™cej: upieczemy w nich zarówno chleb razowy, żytni, tradycyjny na zakwasie, tostowy a nawet bezglutenowy. Co najważniejsze żaden z tych programów zwykle nie wymaga szczegóÅ‚owej wiedzy, z reguÅ‚y wystarczy dodać odpowiednie skÅ‚adniki a urzÄ…dzenie samo wymiesza ciasto i upiecze nasz pachnÄ…cy bochen. Dobre wypiekacze do chleba posiadajÄ… też liczne przydatne funkcje dodatkowe. Najważniejsze z nich to:

Samoczynne dozowanie dodatków. DziÄ™ki takiemu rozwiÄ…zaniu wystarczy wszystkie skÅ‚adniki umieÅ›cić w urzÄ…dzeniu na samym poczÄ…tku pieczenia, bÄ™dÄ… one dodawane sukcesywnie w czÄ™sto dość dÅ‚ugim procesie przygotowania ciasta. Nie bÄ™dzie wówczas koniecznoÅ›ci czuwania nad przygotowywanym ciastem i dosypywania poszczególnych skÅ‚adników trakcie. Maszyna wszystko zrobi za nas.

Przygotowywanie chleba o zmiennej wadze. Wypiekacz do chleba odpowiednio dużej komorze z reguÅ‚y ma możliwość przygotowywania bochenków różnych wielkoÅ›ci. Tymczasem te mniejsze pozwalajÄ… na przygotowanie pieczywa o zawsze tej samej wadze.

Wyrabianie ciasta nie tylko na chleb. Część wypiekaczy do chleba posiada komorÄ™ mieszania, które jesteÅ›my w stanie przygotować także ciasto na inne domowe wypieki, chociażby na pizzÄ™ ale też domowe makarony

Przygotowanie bułek. Wiele modeli wypiekaczy do chleba potrafi poza samym chlebem przygotować i wypiekać także bułki.

Robienie dżemu. Dobrze jest mieć czym smarować wypieczony przez nas samych, smaczny, domowy chleb. Niektóre modele wypiekaczy, prócz pieczenia ciasta sÄ… w stanie przygotowywać także… domowe konfitury. Wszystkie skÅ‚adniki umieszczamy na poczÄ…tku w pojemniku, a urzÄ…dzenie za pomocÄ… odpowiedniego programu resztÄ™ wykona za nas.

Gastroback 42823

Wypiekacz do bułek i chleba, przygotuje ciasto na pizzę, makaron a także słodkie przysmaki (w tym bezglutenowe). Moc 500 W, pojemność formy do 1kg. Cena ok. 800 zł

Najważniejsze cechy wypiekacza, które warto znać przed zakupem

Przed wyborem konkretnego modelu wypiekacze warto zwrócić uwagÄ™ na szereg cech, które decydujÄ… o jego późniejszej przydatnoÅ›ci w najważniejszych zastosowaniach.

  • Bardzo ważnÄ… cechÄ… jest moc urzÄ…dzenia. Choć nie panuje tu zasada, że „im wiÄ™cej tym lepiej”, to jednak warto mieć Å›wiadomość, że te wypiekacze z najmniejszÄ… mocÄ… (rzÄ™du 400W) mogÄ… siÄ™ nie przydać do wypieku takich gatunków chleba, których ciasto potrzebuje dÅ‚uższego, bardziej energicznego wyrabiania (np. pieczywo razowe). Optymalna moc, jeÅ›li chcemy korzystać z wiÄ™kszej liczby funkcji to 700-800 W.
  • KolejnÄ… cechÄ… wypiekacza, na którÄ… warto zwrócić uwagÄ™ przed jego zakupem, jest ilość mieszadeÅ‚ w komorze. Im wiÄ™cej mieszadeÅ‚, tym wiÄ™kszy bochenek bÄ™dziemy w stanie przygotować. Generalnie wypiekacze z jednym mieszadÅ‚em pozwalajÄ… na pieczenie bochenków o wadze do 1 kg. JeÅ›li chcemy piec wiÄ™ksze chleby, powinniÅ›my rozejrzeć siÄ™ za urzÄ…dzeniem z dwoma mieszadÅ‚ami.
  • Ważny jest także ukÅ‚ad komory wypiekacza. Te pionowe, z reguÅ‚y lepiej wyrabiajÄ… ciasto i zajmujÄ… mniej miejsca w kuchni, jednak majÄ… jednÄ… zasadniczÄ… wadÄ™: PosiadajÄ… zwykle tylko jedno mieszadÅ‚o, co eliminuje możliwość pieczenia dużych bochenków. W sieci można też spotkać informacje, że przy komorze pionowej istnieje nieco wiÄ™ksze ryzyko powstania wypieku z zakalcem. DrugÄ… odmianÄ… wypiekaczy sÄ… te posiadajÄ…ce komorÄ™ poziomÄ…. Przy takiej konstrukcji Å‚atwiej jest dodawać dodatkowe skÅ‚adniki (np. przypraw, ziaren lub zióÅ‚) w trakcie pieczenia. Mniejsza jest także szansa wystÄ…pienia zakalca, gdyż ciasto w trakcie obróbki jest lepiej nawilżone.

Panasonic SD-ZX2522

UrzÄ…dzenie do wypieku różnych gatunków ciasta (w tym pieczywa i makaronu bezglutenowego). Moc 550 W, pojemność formy 1kg. Cena ok. 1000 zÅ‚

Pieczenie chleba odbywa siÄ™ w bardzo wysokiej temperaturze, dlatego dobrze, jeÅ›li wypiekać, jest wyposażony w różne funkcje zabezpieczajÄ…ce przed przegrzaniem i poparzeniem. Do funkcji tych należą:

  • Blokada przed przegrzaniem. ZadziaÅ‚a ona wtedy, kiedy temperatura urzÄ…dzenia bÄ™dzie zbyt wysoka. Cześć, urzÄ…dzenie wyÅ›wietli odpowiedni monit na wyÅ›wietlaczu. Inne poinformujÄ… o tym komunikatem dźwiÄ™kowym.
  • Termoizolowany korpus wypiekacza. Wypiekacze takim zabezpieczeniem, nawet mimo bardzo wysokich temperatur komorze wypieku na zewnÄ…trz sÄ… chÅ‚odne lub najwyżej ciepÅ‚e.
  • Pamięć programu na wypadek chwilowej przerwy w dostawie prÄ…du. To spowoduje, że w przypadku zaniku napiÄ™cia w gniazdku, caÅ‚y proces wypieku nie zostanie przerwany i utracony a ciasto zmarnowane. UrzÄ…dzenie wznowi pracÄ™ dokÅ‚adnie w tym momencie, w którym jÄ… przerwaÅ‚o.

Tomasz Sławiński

KOMENTARZE (0) SKOMENTUJ ZOBACZ WSZYSTKIE

Najczęściej czytane