Strona główna / Tutoriale / Jak to zrobić? / Piekarniki z pyrolizą – rozwiązanie dla tych, którzy nie lubią czyszczenia po pieczeniu

Piekarniki z pyrolizą – rozwiązanie dla tych, którzy nie lubią czyszczenia po pieczeniu

Jak to zrobić? 12.12.2022

Piekarnik to jedno z tych urządzeń w kuchni, w którym najtrudniej utrzymać czystość. Podczas pieczenia z potraw ścieka (i często przypala się) tłuszcz, powstają też trudne do usunięcia zabrudzenia z resztek zaschniętego jedzenia. Jednocześnie jest to miejsce, które wypada – dla własnego zdrowia i higieny – utrzymać stale w jak najlepszej czystości. Jak to zrobić bez wysiłku? Skorzystać z piekarników samoczyszczących.

Tagi:

Piekarniki z funkcją samooczyszczenia oszczędzają nasz czas i siły w kuchni. Fot. Unsplash

Czy energooszczędny sprzęt AGD się opłaca?Pralki parowe, czyli jak prać szybko i ekologicznie

Czyszczenie piekarnika jest jedną z najmniej lubianych czynności w kuchni. Nie ma się czemu dziwić - zabrudzenia są zwykle duże, a samo ich usuwanie trudne i pracochłonne. Prócz potrzebnej do szorowania siły fizycznej, takie czyszczenie zwykle wymaga zresztą użycia dużej ilości szkodliwych chemicznych detergentów i całej palety środków czystości. Tymczasem producenci piekarników rozumiejąc jak niechciana i wyczerpująca dla zwykłego użytkownika jest to czynność, opracowali sposoby na to, by posiadaczom tych urządzeń maksymalnie zaoszczędzić wysiłku – stworzyli piekarniki samoczyszczące. W tej chwili w sprzedawanych urządzeniach dominują trzy techniki oczyszczenia – pyroliza (nazywana także pirolizą), kataliza oraz oczyszczanie parowe. Który jest najskuteczniejszy?

Piekarniki z pyrolizą

Najkrócej mówiąc pyroliza, czyli destylacja rozkładowa, polega na wypalaniu zanieczyszczeń i spopielania resztek jedzenia z pomocą wysokiej temperatury. Piekarnik wyposażony w tę funkcję musi być wykonany z zastosowaniem specjalnych technologii i zbudowany tak, by być odpornym na wysokie temperatury, te bowiem podczas cyklu pyrolizy sięgają nawet 500°C. Na skutek oddziaływania tak wysokiej temperatury, ponad dwukrotnie przekraczającej temperaturę zwykłego pieczenia, wszystkie resztki znajdujące się we wnętrzu piekarnika – zarówno tłuszcz, jak i wszelkie inne zabrudzenia odpadają ze ścianek w postaci pyłu o wyglądzie popiołu. Usunięcie ich następnie z piekarnika nie nastręcza już żadnych trudności.

Jedną z głównych zalet pyrolizy jest jej ogromna skuteczność. Wysokiej temperaturze nie są w stanie oprzeć się praktycznie żadne zanieczyszczenia zarówno z odsłoniętych ścian, jak i zakamarków piecyka.

Do wad należy to, że cykl czyszczenia trwa stosunkowo długo – od 1,5 do 3h (zależy od stanu zabrudzeń wnętrza piekarnika), w jego trakcie zużywane są stosunkowo duże ilości energii, na szczęście zabieg pyrolizy wystarczy przeprowadzać raz na 1-2 miesiące.

Przed uruchomieniem cyklu pyrolizy z piekarnika należy usunąć wszelkie widoczne duże kawałki resztek jedzenia. Jeśli tego nie zrobimy, zostaną one spopielone, ale przy okazji powstać mogą spore ilości czarnego dymu – lepiej tego uniknąć.

Piekarniki z katalizą

Alternatywą dla pirolizy jest kataliza. Piekarniki wyposażone w tę funkcję posiadają w ściankach specjalne, wymienne wkłady katalityczne – mają one porowatą powierzchnię, na której zanieczyszczenia z pieczenia osadzają się w czasie regularnego użytkowania piekarnika (panele te same przyciągają zabrudzenia i resztki). Większość z takich resztek spala się podczas zwykłej pracy piekarnika, nie ma w efekcie konieczności uruchamiania specjalnych programów czyszczących.

Jeśli pojawią się duże zabrudzenia, uruchomione zostaje tzw. dopalenie katalityczne, które w temperaturze 300-350 stopni dokonuje ich spopielenia.

Utrzymanie czystości w tego typu piekarniku jest bardzo proste, podobnie jak w urządzeniach pyrolitycznych – po skończonym pieczeniu wystarczy przetrzeć wnętrze szmatką lub zwykłym papierowym ręcznikiem.

Zaletą katalizy jest mniejsze niż w przypadku pyrolizy zużycie energii – nie ma bowiem konieczności podgrzewania wnętrza do aż 500 stopni Celsjusza.

Główną wadą konieczność cyklicznej wymiany wkładów katalitycznych – te kosztują od 40 do 450 zł (w zależności od modelu kuchenni i producenta), jednak pojedynczy wkład powinien wytrzymać nawet ponad rok użytkowania. Należy je jedynie co jakiś czas czyścić, niektórzy producenci pozwalają na myci ich w zmywarkach do naczyń. Same wkłady najczęściej są mocowane w ściankach bocznych piekarnika, bywa też, że w ścianie tylnej.

Pyroliza czy kataliza?
Samoczyszczący piekarnik - duże ułatwienie dla każdego kucharza

Piekarniki z czyszczeniem parowym

Piekarniki z czyszczeniem parowym wykorzystują zjawisko hydrolizy – do przeprowadzenia cyklu czyszczenia potrzebują pojemnika z wodą i odpowiedniego programu. Podgrzana woda zaczyna parować z pojemnika, obiegać wnętrze piekarnika i zmiękczać znajdujące się tam trudne do usunięcia zanieczyszczenia. W odróżnieniu od pyrolizy i katalizy piekarnik z funkcją czyszczenia parowego nie zredukuje całości zabrudzeń do popiołu, który potem łatwo z wnętrza piekarnika wymieść, tu nadal musimy myć ścianki, jednak zabrudzenia będą odchodzić od powierzchni znacznie łatwiej niż w tradycyjnym piekarniku.

Zaletą hydrolizy jest to, że nie wymaga ona podgrzewania piekarnika do temperatury większej niż 150 stopni, dzięki czemu w procesie zużywa się znacznie mniej energii niż w innych typach samoczyszczących kuchenek. Przy okazji warto wspomnieć, że czyszczenia za pomocą pary możemy użyć nawet wtedy, gdy nasz piekarnik nie posiada wbudowanej funkcji hydrolizy – wystarczy w jego wnętrzu ustawić żaroodporne naczynie z wodą, nagrzać piekarnik do 150 stopni i po kilku minutach intensywnego parowania wody wyłączyć go oraz ostudzić, następnie wykonać czyszczenie za pomocą ściereczki. Gdy z piekarnika przed czyszczeniem unosiły się nieprzyjemne zapachy, można do wody dodać kilka kropel soku z cytryny – zniweluje to nieprzyjemną woń.

Główną wadą hydrolizy jest konieczność samodzielnego usunięcia zanieczyszczeń ze ścianek. Choć schodzą one dużo łatwiej niż przy tradycyjnym użytkowaniu, pewna praca musi jednak zostać wykonana.

Która z metod czyszczenia będzie dla nas najlepsza?

Wszystko zależy od naszych indywidualnych preferencji oraz od tego, jak użytkujemy piekarnik. Na przykład, jeżeli wykorzystujemy go wyłącznie do pieczenia ciast, to czyszczenie parowe w zupełności wystarczy, wtedy bowiem powstaje zdecydowanie mniej trudnych zanieczyszczeń. Jeśli jednak piekarnik służy do częstego przygotowywania potraw z mięsa, pizzy czy zapiekanek, zabrudzenia będą duże i tu warto rozważyć pyrolizę lub katalizę.

Najskuteczniejsza i wymagająca najmniej pracy przy doczyszczaniu piekarnika będzie zawsze pyroliza, jednak trzeba wziąć pod uwagę, że z reguły koszty piekarników wyposażonych w tę funkcję są już na wstępie wyższe o kilkaset złotych (choć zdarzają się wyjątki i ciekawe promocje), wyższe będą także – ze względu na zużycie energii – koszty eksploatacji. Z drugiej strony brak nakładów na specjalistyczne detergenty i mleczka do czyszczenia wnętrza piekarnika może nam je, w nie tak znowu długim czasie, zrekompensować.

Tomasz Sławiński

Strona 1 z 1

Wejdź na FORUM!