Spotkania w ogrodzie podczas ciepłych wieczorów to stały element sezonu letniego. Choć od lat dominuje na nich grill, ciekawą i smaczną alternatywą może być domowa pizza przygotowywana na świeżym powietrzu. Pizzę lubi chyba każdy, a jej samodzielne przyrządzenie pozwoli uniknąć jeszcze jednego – długiego oczekiwania na dostawę z restauracji, co zwłaszcza w weekendy bywa uciążliwe. Przy okazji dostajemy pełną kontrolę nad jakością i doborem składników.
Łatwo powiedzieć, trudniej zrealizować. Wypiek prawdziwej pizzy w warunkach domowych był dotychczas trudny, głównie ze względu na zbyt niskie temperatury osiąganie przez klasyczne piekarniki.
Pizza z pieca Tefal Pizza Pronto może być świetnym urozmaiceniem podczas przyjęcia w ogrodzie. Fot. HotGear.
Także z tego powodu wzięliśmy na tapet nowe urządzenie Tefal Pizza Pronto JM600TE0, które zaprojektowano właśnie z myślą o wypieku pizzy na tarasie lub w ogrodzie. Nasz test przyniósł odpowiedź na pytanie, czy ten kompaktowy sprzęt jest w stanie zastąpić tradycyjny, stacjonarny piec opalany drewnem. Budowa murowanego pieca jest przecież kosztowna i wymaga sporej przestrzeni, na co nie każdy posiadacz domu może sobie pozwolić…
Warto przeczytać: Tefal X-Force Flex 16.60. Recenzja odkurzacza bezprzewodowego o dużej sile ssania
Piec do pizzy zamiast piekarnika
Domowy wypiek pizzy w standardowym piekarniku wbrew pozorom bardzo trudne zadanie. Większość urządzeń tego typu nagrzewa się do maksymalnie 250°C, co pozwala na przygotowanie placka przypominającego zapiekankę, ale dalekiego od standardów włoskiej pizzerii. Uzyskanie ciasta chrupiącego z zewnątrz i puszystego w środku wymaga bowiem szoku termicznego oraz temperatury znacznie przekraczającej możliwości domowego AGD. Takie warunki zapewnia zazwyczaj tylko profesjonalny, duży piec, jednak model Tefal JM600TE0 przynosi tutaj istotną alternatywę.
Jest to urządzenie wręcz kompaktowe, które można bez trudu ustawić na tarasie lub balkonie. Dużą zaletą jest jego mobilność. Piec jest w miarę lekki i dość łatwo go przenosić. Do działania wystarczy stabilny blat oraz dostęp do gniazdka elektrycznego.
Taka forma pieczenia może zresztą w ogóle zmienić nasze spotkanie. Zamiast samotnego grillowania gdzieś obok bawiącej się przednio grupy znajomych, można zorganizować wspólne przyrządzanie pizzy wokół pieca. Dzięki temu osoba przygotowująca jedzenie nie jest odizolowana, lecz aktywnie uczestniczy w rozmowie, wspólnie z gośćmi dobierając dodatki i obserwując proces wypieku na żywo.
Zaletą pieca do pizzy Tefal Pizza Pronto, jest wysoka temperatura pieczenia i szybkość działania – wystarczą 2 do 5 minut. Fot. HotGear.
Prawdziwie chrupiące ciasto dzięki technologii
Osiągnięcie dobrych rezultatów przy wypieku pizzy zależy przede wszystkim od wysokiej temperatury i obiegu ciepła wewnątrz pieca. Tefal JM600TE0 dysponuje mocą aż 2600 W, co przekłada się na konkretne efekty. Urządzenie nagrzewa się w zaledwie 15 minut i, co istotne, błyskawicznie odzyskuje potrzebną temperaturę po włożeniu kolejnego placka. Pozwala to na sprawne przygotowywanie większych posiłków bez utraty jakości między pierwszą a ostatnią porcją.
Bardzo ciekawym rozwiązaniem w tym modelu, okazało się zastosowanie automatycznego, obrotowego kamienia. W tradycyjnych piecach równomierne wypieczenie wymaga sprawnego operowania łopatą i ręcznego obracania ciasta. Tutaj mechanizm obrotowy w połączeniu z podwójnym elementem grzejnym (górnym i dolnym) eliminuje problem nierównego przypiekania, wyręczając użytkownika z konieczności stałego nadzorowania pieczenia. To bardzo wygodne.
Co ważne, urządzenie oferuje cztery poziomy regulacji temperatury. 250°C, 300°C, 350°C oraz 400°C. Taka rozpiętość parametrów pozwala na przygotowanie różnych rodzajów ciasta, zresztą nie tylko do pizzy.
- 400°C to warunki idealne dla klasycznej pizzy neapolitańskiej.
- Niższe temperatury sprawdzają się przy puszystej pizzy typu pan lub foccacii, które wymagają dłuższego czasu pieczenia bez ryzyka zbyt szybkiego zrumienienia wierzchu.
Piekarnik grzeje do 250 stopni Celsjusza, ten piec Tefal do 400 stopni. Efekt: ciasto chrupiące na zewnątrz, puszyste w środku. Fot. HotGear.
Konstrukcja pieca jest otwarta, co daje nam stałą kontrolę nad stopniem wypieczenia bez konieczności podnoszenia pokrywy. Pozwala to na precyzyjne uchwycenie momentu, w którym ciasto i składniki są już gotowe, a jednocześnie zwiększa bezpieczeństwo, eliminując ryzyko kontaktu z uderzeniem gorącej pary, który nastąpiłby, gdyby piec był zamykany (przy otwieraniu).
Warto przy okazji wspomnieć, że piec Tefal wygląda ładnie, świetnie się prezentuje i w czasie testowania przyciągał uwagę gości. Łączy zresztą nowoczesną estetykę z solidnością i jakością wykonania, a dołączona do zestawu duża, dopasowana i perforowana łopatka ułatwia wkładanie i wyjmowanie placków. Jest to zestaw kompletny.
Jak piecze Tefal Pizza Pronto?
Największym zaskoczeniem podczas testów okazała się szybkość pracy tego pieca. Po ustawieniu go w ogrodzie i przygotowaniu składników, czas wypieku jednego placka wynosił zazwyczaj od 3 do 5 minut. Takie tempo całkowicie zmienia dynamikę wieczoru – gospodarz nie musi spędzać czasu w kuchni, a goście otrzymują gorące dania na bieżąco, co zresztą sprzyjało większej integracji przy stole.
Podczas prób sprawdziliśmy, jak piec radzi sobie z różnymi rodzajami ciasta.
- Styl neapolitański (Margherita). Przy ustawieniu maksymalnej mocy grzałki błyskawicznie domknęły strukturę ciasta. Brzegi wyraźnie wyrosły i pokryły się charakterystycznymi ciemnymi pęcherzykami, a ser rozpuścił się, zachowując odpowiednią wilgotność. Mechanizm obrotowy zapewnił równomierne wypieczenie.
- Grubsze ciasto z dużą ilością składników. Obniżenie temperatury pozwoliło na nieco dłuższy proces pieczenia. Dzięki temu spód stał się odpowiednio sztywny i w pełni dopieczony, a warstwa dodatków (szynka, pieczarki, cebula) nie uległa nadmiernemu przypaleniu.
Różnica w smaku między wypiekiem z pieca Tefal a pizzą z domowego piekarnika okazała się po prostu ogromna. Bardzo wysoka temperatura sprawia, że sos pomidorowy ulega szybkiej redukcji, zachowując naturalną kwasowość i nie wsiąka w spód placka. Ser topi się w kilkadziesiąt sekund, co zapobiega wydzielaniu się nadmiaru tłuszczu, co jest niestety częstym problemem w klasycznych piekarnikach.
Piec Tefal to mistrz pieczenia pizzy i to jej najprzeróżniejszych wersji. Fot. HotGear.
Pozytywnie zaskoczyła też faktura samego ciasta. Bezpośredni kontakt z rozgrzanym kamieniem nadał mu charakterystyczny aromat i specyficzny posmak typowy dla prawdziwego pieca. Urządzenie po prostu działa a przy okazji pozwalało uzyskać optymalny balans – spód pozostaje chrupiący, podczas gdy brzegi zachowują odpowiednią puszystość.
Warto podkreślić, że cały proces pieczenia jest nie tylko efektywny, ale sam w sobie stanowił też formę rozrywki dla uczestników spotkania.
Jeśli chodzi o obsługa urządzenia, jest intuicyjna i sprowadza się do korzystania z podstawowych, łatwo dostępnych funkcji umieszczonych po prawej stronie obudowy. Konstruktorzy zrezygnowali tu ze skomplikowanych paneli sterowania na rzecz prostoty, co ułatwia pracę nawet początkującym użytkownikom.
Sterowanie tym piecem jest niezwykle proste. Fot. Tefal.
O gotowości sprzętu do działania informuje pasek LED umieszczony pod komorą pieczenia. Podczas nagrzewania miga on na biało, a po osiągnięciu wybranej temperatury zmienia kolor na czerwony, czemu towarzyszy sygnał dźwiękowy. Mimo solidnej konstrukcji, piec pozostaje na tyle lekki, że jego przenoszenie po zakończeniu spotkania nie sprawia problemów. Należy jedynie pamiętać o dwóch kwestiach technicznych:
- Pierwsze użycie – wymaga tzw. wypalenia, czyli nagrzania pustego urządzenia do maksymalnej temperatury na około dwie godziny.
- Chłodzenie – po wyłączeniu piec potrzebuje zazwyczaj godziny, aby całkowicie wystygnąć.
Warto tu zaznaczyć, że choć nazwa wskazuje na konkretne przeznaczenie, model ten jest urządzeniem bardzo wszechstronnym. Wysoka temperatura i obrotowy kamień pozwalają na przygotowanie chrupiących podpłomyków, płaskiego pieczywa, a nawet zapiekanych deserów wymagających intensywnego ciepła.
Tefal do pieca dołącza przydatną łopatkę. Fot. HotGear.
Dodatkowe wsparcie i inspirację przynosi darmowa aplikacja My Tefal, w której producent udostępnił bazę około 50 przepisów z myślą o tym właśnie piecu.
Jeśli będziecie szukać inspiracji lub przepisu na pizzę, można skorzystać z bezpłatnej aplikacji My Tefal. Fot. HotGear.
Dlaczego ten piec do pizzy?
Dla kogoś, kto lubi pizzę i imprezy w plenerze, Tefal Pizza Pronto będzie po prostu urządzeniem, na które czekał. Pozwala na łatwy i szybki wypiek autentycznej, włoskiej pizzy zamiast jej namiastki z domowego piekarnika, a przy tym rozwiązuje problem przegrzewania pomieszczeń. Każdy, kto próbował używać piekarnika w upalny dzień, wie jak nieprzyjemne staje się wtedy przebywanie w kuchni. W przypadku tego pieca ciepło kumuluje się w małej komorze i nagrzewa kamień, co pozwala na komfortowe użytkowanie na zewnątrz.
Urządzenie zmienia również charakter spotkań towarzyskich. Klasyczne grillowanie często zmusza gospodarza do stania przy ruszcie w izolacji od reszty grupy. Przy piecu do pizzy sytuacja wygląda inaczej. Wystarczy przygotować składniki, aby goście mogli sami komponować własne placki. Taka forma przygotowywania posiłku angażuje wszystkich i staje się elementem wspólnej zabawy.
Dla wielu ważnym argumentem jest pełna kontrola nad jakością składników. Samodzielny dobór mąki, prawdziwej mozzarelli czy dobrej oliwy w połączeniu z odpowiednio wysoką temperaturą wypieku daje efekt, który przewyższa nawet standard pizzy dostarczanej z pizzerii.
Biorąc też pod uwagę rosnące ceny w restauracjach, zakup takiego sprzętu ma także uzasadnienie finansowe. Koszt inwestycji zwróci się w jeden sezon, oferując w zamian lepsze jedzenie oraz pewność co do pochodzenia wykorzystanych składników.
Pizza z piekarnika smakowo nawet nie zbliża się do wypieków z tego pieca Tefal. Fot. HotGear.
Podsumowanie
Tefal Pizza Pronto JM600TE0 to dopracowane technicznie i efektywne urządzenie, które realnie zmienia domowe podejście do wypieku pizzy. Stanowi trafną odpowiedź na potrzeby osób szukających alternatywy dla standardowego piekarnika oraz fanów włoskiej kuchni, którzy chcą urozmaicić spotkania w plenerze. Solidne wykonanie i wysoka moc przynoszą też powtarzalność efektów – ciasto każdorazowo zyskuje chrupiący spód i odpowiednio wypieczone brzegi. W przeciwieństwie do stacjonarnych pieców ogrodowych, model ten jest kompaktowy, co ułatwia jego przenoszenie i przechowywanie po zakończeniu sezonu.
Oto jak ten piec prezentuje producent (nie znalazłem ma wersji polskiej, ale wszystko będzie tu jasne):
Plusy
- Obrotowy kamień. W zestawieniu z wysoką mocą eliminuje ryzyko nierównego przypieczenia. Urządzenie wyręcza użytkownika z konieczności operowania łopatą wewnątrz komory.
- Otwarta konstrukcja. Umożliwia stały nadzór nad procesem topnienia sera i rumienienia brzegów bez strat ciepła, które generowałoby częste otwieranie pokrywy.
- Temperatura do 400°C. Parametry zbliżone do profesjonalnych pieców pozwalają uzyskać restauracyjną jakość we własnym ogrodzie lub na tarasie.
- Wydajność i szybkość. Moc 2600 W skraca czas nagrzewania oraz sam wypiek (do 3–5 minut), co pozwala na sprawne serwowanie posiłków nawet przy większej liczbie gości.
- Intuicyjna obsługa. Prosta konstrukcja sprawia, że satysfakcjonujące efekty osiągną nawet osoby bez wcześniejszego doświadczenia w wypieku pizzy.
- Przewaga nad piekarnikiem. Skala różnicy w smaku i strukturze ciasta jest nieporównywalna z efektami uzyskiwanymi w domowym AGD.
Minusy
- Urządzenie mieści tylko jedną pizzę naraz, co przy dużej grupie znajomych wymaga zachowania odpowiedniego tempa pracy, aby wszyscy dostali jedzenie na czas.
- To sprzęt do użytku na zewnątrz. To nie wada, ale trzeba o tym pamiętać przy zakupie. Wymaga stabilnego, odpornego na przegrzanie podłoża.
Tefal Pizza Pronto JM600TE0 – gdzie kupić?
Piec można zakupić na przykład sklepie producenta, w cenie 1219 zł.
Tomasz Sławiński
